素主要集中在眼睛、内脏和鱼皮上，所以宰杀的时候，可以沿着河豚的脊骨位置剖开整条鱼。
    然后把鱼皮撕下来，砍掉鱼头，挖去鱼的内脏，挖内脏的时候直接在水龙头下冲水，一边冲洗一边清理，把鱼血要彻底冲洗干净。
    在宰杀的过程中，千万千万注意！一定不要把鱼皮跟内脏抓破，否则会有毒素渗入鱼肉中，这样的话整条河豚鱼都不能要了。另外我要在此提醒各位，没有专业知识，千万不要盲目的制作河豚！河豚有剧毒，吃货需谨慎，0.5mg的河豚毒素就能毒死一个成年人！”
    白凤一番讲解后，这些村民全都瞪大了眼睛，有些年轻人不懂，小声的问老马。
    “马叔，她说的对不对啊？”
    “是啊马叔，河豚真的只是皮和眼睛、内脏有毒吗？我怎么记着谁告诉我说河豚全身都是毒啊？”
    老马干咳了一声，略显尴尬……
    “呃……”
    白凤熟练的破开鱼腹清理起来，又接着说。
    “河豚的制作，最重要的就是清除它的毒素，除了剔除有毒的部位之外呢，我们还可以采用高温熬煮或者冰水浸泡等方式继续去除毒素。
    我们需要的配料呢，也非常简单，半斤重鲜活河豚两尾，玉兰片十片，香菜段，葱姜蒜片少许，黑木耳十片，蛋青一个，盐，味精，胡椒粉，香油少许即可！”
    把宰杀洗净好的河豚鱼用刀切片，类似片三文鱼一样。