一年四季凉拌菜的出场率永远比炒菜更多，因为炒菜费油费调料，凉拌菜只需要盐醋蒜泥辣椒就能搭配出不错的味道。
    在农村其实已经好很多了，猪油都是过年的时候多榨一些，够吃半年，吃完了再想办法榨点菜籽油。
    油在这个年代可是金贵的很，在城里那是需要油票的，乡下这种地方，会在自留地里面种点油菜，然而地头少，种出来的菜籽也榨不了多少油，坚持不到年根儿的话，就只能不见油腥的过日子了。
    猪油炸的时候放了不少盐，所以从冬天能坚持到春天，最多也就坚持到春天，入夏就不能吃了。
    妈妈炒菜放一点点猪肉润个锅就行，除了正月里能吃到肉，进入二月后，就鲜少占荤腥了。
    偶尔改善伙食，也是在河里面抓到鱼虾蟹，或者炒个鸡蛋什么的时候，肉在弄不来肉票的农村，几乎是见不着的，而去年冬日里套了五六只兔子，最后是一只都没舍得吃，全都被爸爸或送人，或偷偷拿到黑市上卖了。
    对此，哥哥们是毫无怨言，因为爸爸拿回来了五斤红薯面，五斤玉米面，这可是现成磨好的粮食啊，拿肉换到了粮食，农村孩子都会体恤家里的不易，多啃一个馒头或者窝头，都觉得无比满足。