蒸蛋。
    把两个家里海参蛋液的碗放到篦子上，盖上锅盖。
    加一把柴火，等着就行。
    今年他们家能省不少煤炭，老家那边送来好多柴火。
    为了感谢张衍为村里做的贡献，五爷安排人，架着马车给张衍送来好几马车的木柴。
    他爷爷隔三差五的还会托人捎点蔬菜过来。
    “姐夫，螃蟹都洗好了。”小萝卜头跑进来汇报道。
    “哦？我检查一下！”张衍笑着出了厨房。
    张衍出去看了一眼，确认螃蟹都刷干净了，这才端着螃蟹进厨房，“都在外面乖乖等着，一会做好了叫你们。”
    这会功夫，张母的炖茄子已经做好了，盛出来，正好把另外一口锅腾了出来。
    “你也不提前说一声，我这炖了一锅茄子。”张母埋怨道。
    “没事，这螃蟹不压饿，也就是吃个新鲜，还得是吃炖茄子和大馒头抗饿。”张衍笑着安慰张母。
    张衍把青蟹剁开，把里面的内脏和腮清理出来，然后剁成小块的，只保留蟹爪是完整的。
    把锅烧热，倒上油，油开七分之后，放入葱姜蒜，把剁碎的螃蟹放进去，大火翻炒，炒至七八分熟。
    然后加料酒，加水，加上当归、桂圆、人参须，一起大火炖。