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第87章 Andante(上)

辈露出一抹类似于得意的笑容,然后又冲着我说,“你就好好看着吧。”
    桃花前辈走到我面前,靠着吧台,犹如直播解说,指着鬼冢黑前辈从橱窗里拿出的一袋子咖啡豆说:“那是尼加拉瓜足迹庄园象豆,不沾水且仅靠庄园主的丰富经验进行天然日晒处理。虽说能靠咖啡师本身烘焙水平演化出甜果香,花香,蜂蜜橘子的清香等不同味道……”
    桃花前辈特意顿了一些,这个时候,鬼冢黑前辈已经将磨好的咖啡豆拿了出来,伸手递给站在他身边的白前辈。
    白前辈一脸无奈,将其送到我的面前:“阿紫喜欢咖啡吗?”
    “不讨厌。”
    “原来如此,不管如何,先品味一下还没有入水的咖啡味道吧。”
    有些犹豫,但还是闻了闻——一种奇异的甜美混杂着果香钻进了我的鼻子里。
    有些惊诧地看向了白前辈,他却只是笑了笑,将装有磨好的咖啡豆的锥形罐子还给了黑前辈。
    “你也感觉到了吧?”桃花继续说,“这种咖啡的特点是甜到炸。有时间就让小黑前辈替你做一杯吧,配上黑森林,那就是最好的下午茶了。”
    “好、好的,谢谢。”
    可是话又说回来,这样的下午茶吃了以后,可能晚饭的热量也都够了。
    “接下来就是萃取。”桃花指了指一个玻璃仪器。
    “可是那东西好像漏斗来着……”
    “……你非要这么称呼也没错啦,毕竟是滴滤式的萃取。”桃花选择忽视我的吐槽,“小黑还是喜欢用简单粗暴的方法啊……虽然也有他的创新啦,但我还是觉得咖啡应该更加精细才对。”
    果然,鬼冢白前辈接来了一壶水,随后便放在加热器上加温。
    “我还以为他会忘呢。”桃花有些不甘心,“他接下来要做的是借鉴了著名的手冲咖啡松屋式手法。”
    接着,我看到鬼冢黑前辈将已经烧好的水提起——
    银壶里是新月月光,淌入了滤纸里的咖啡粉,随后是一个棕色小扁勺,搅动了整片咖啡色。
    “好厉害……”我忍不住赞叹。
    “据他自己说,这样的动作要持续45秒。”桃花说道,“这已经算不上传统的松屋式手冲2了。”
    果然,鬼冢黑前辈的动作进行了两次,水也分成了两次加入。
    “接着,盖上盖子,等着咖啡自然滴好。”桃花很应景地解说了一句,“但是,这里仅仅是把咖啡里的酸和香气萃取了,算不上什么醇厚。所以他进行了第二次——”
    鬼冢黑前辈十分熟练地将盖在漏斗上的盖子掀开,斜壶倾入热水,随后继续搅拌。可是这一次的搅拌和滴取要比上一次的时间短。取出漏斗放在一边,只留下壶中那份棕褐色的液体。
    白前辈拿来了一杯冰块,将其中融化了的水倒去后,放在了鬼冢黑前辈的手边。鬼冢黑前辈将壶中的咖啡倒入另一个杯子当中——
    “接下来才是我最不喜欢的地方——用上调酒的shake是怎么回事,所以我和樱从来就不做冰咖啡。”桃花吐槽了一句,随后补充道,“小黑还说,自己这个做法和中国台湾的某个顶级咖啡师3的做法不谋而合,将来某天一定要去和他切磋一番。”
    装有冰块的杯子和装有咖啡的杯子放在一起的时候我才发现,两个杯子是一模一样的,并且——
    鬼冢黑前辈将咖啡倒入了装有冰块的杯子中,顺势将两个杯子合起,手也迅速地抛起——
    两个杯子没有松开,大概是其中有齿合的地方吧……鬼冢黑前辈的手法非常漂亮,里面冰块撞击杯壁的声音都非常有律感。
    “前辈他……是做过酒保吗?”
    “那家伙确实做过一段时间的私人酒保,对方是个挑剔的客户,有的时候会提出一些非常莫名的要求……”鬼冢白前辈介绍道。
    “那家伙的要求才不是非常莫名!”鬼冢黑前辈提高了声音,“简直是在故意戏弄我们这一行的人。”
    “鬼冢黑先生。”桃花有些不满他的声音引起了一些客人们的注意。
    鬼冢黑前辈这才叹了一口气,将一个托盘放在了我的手上,随后搁上一只白瓷杯子,再是——
    如同牛奶般丝滑的泡沫轻柔地铺满杯底,细腻的感觉溢满杯沿,最后刚好停在了欲满而不满的状态。我盯着自己面前端着的咖啡有一阵子愣住了。
    “快点送过去,这个冰咖啡是给客人的。”鬼冢黑前辈很不满我的怠慢。
    我匆忙道了歉,桃花眼疾手快,将座位号放在了盘子里。
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