切成很薄的肉片斜着叠在一起，上面撒上捣好的蒜泥，再浇上温热的红油。夹起一片儿，沾沾盘里的料汁，嗷呜一大口送入口中，肉的滑嫩伴着蒜香和辣意，清儿说这种感觉很热烈，太赞了。
    水煮牛肉，食评给仨字——红艳艳，我是想说，它在视觉上已足够挑逗你的味蕾。我喜欢盆中间撒上的那些粒白芝麻，让人更容易想象到肉入口中有层次的触觉感受，我猜猜，肯定有点儿劲道，但不失顺滑。绒拿起清儿的筷子帮她夹了一块儿，清儿表示感谢后填到嘴里，瞬间脸上浮现出一万个满足，她说在我们那儿这个菜很奢侈的，小黑说在我们这儿也是，我们仨一周来一次，就得啃上两天油饼了。