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    “将这些削皮甘蔗放到这个石碾上碾压。”
    “石碾碾压甘蔗，会榨出糖水，你们在石碾台这个出口放上陶罐接着。”
    “对，就是这里。”
    “准备好了吗？”
    “好，你们几个拉动石碾。”
    “嗯，不错，就是这样。”
    随着石碾在碾台上回转走动，一根根削皮甘蔗被碾成蔗榨，那些金黄浑浊的蔗水慢慢流出。
    取了一罐蔗水去称量。
    “不错，十斤甘蔗出六斤蔗水。”
    李炎满意点了下头，接着又将这些黄黄的蔗水拿去熬糖。
    用布包着陶罐倒出，过滤掉甘蔗水里的杂质。
    然后将蔗水倒入一个大铁锅里加热熬煮。
    满满的一大锅蔗水很快就沸腾了，锅中甘蔗水的边缘也开始凝结黄色的糖结晶。
    “减点火，慢慢熬煮，用木棍均匀搞拌，别烧糊糖。”李炎连忙对旁边的操作工人说道。
    时间一分一秒过去，大锅里的糖水也慢慢变得粘稠，到最后变成像黄沙一样湿的颗粒黄糖。
    黄糖要制成白糖，还需要一定的工序，现在李炎没有这个条件。
    将锅里的黄糖放到一个方形木匣子里，这些糖还有水份，但含水里量不大，再熬煮便会烧焦，所以只能取上来自然晾干。
    只要将干透的黄糖切成长方体，这便是现代市场上出售的那种黄糖了。
    黄糖的制作成功，标志着国家的制糖业正式发展。