锅袅出炊烟……
    肉香四溢！
    “有客到，四位里面请！”
    服务生一甩肩上毛巾，躬身虚引，清亮的嗓音传进柜台。
    这一刻好似走进旧日。
    掌柜走出柜台，灰色大褂，身宽体胖，一看就没少挣钱。
    眯着眼，笑着，像个弥勒佛。
    低头哈腰，很热情：“呦，秦爷，有日子没来了，最近忙啥呢？”
    “秋乏，懒得出门。”
    秦大爷背着手，眼皮子一抬，扫了一眼满座的大堂，声音嘶哑，像是卡了痰：“有位儿吗？”
    “瞧您说的，谁来没座儿，您来也得有啊！”掌柜的笑道：“老位置，给您留着呢！”
    说着一手虚引，走在前，将四人往二楼带。
    ……
    二楼包厢。
    “您看今儿吃啥？”
    掌柜的接过服务员的点菜单，站在秦大爷旁边，很是恭敬。
    “羊肉新鲜吗？”
    “绝对新鲜，中午刚宰的！”
    “那就来三斤！要上脑肉啊，可别拿别的忽悠我！我吃的出来！”秦大爷抬起眼皮，瞟向掌柜的。
    掌柜的立刻保证道：“放心吧您，保证都是上好的羊脑肉，掺一点假，把我老刘的脑袋摘下来，放锅里涮了！”
    看着吞口水的若水和铁柱，张初九接话：“每人三斤！”
    掌柜的有些为难：“这个，您几位跟着秦爷来，我也不敢欺您，上脑肉一只羊就那么多，每人三斤，小店儿没那么多！”
    张初九摆手：“没事，我没那多讲究，只要肉新鲜就行。”
    “好嘞！”
    老刘（掌柜的）立刻就笑的更灿烂了。
    拿笔写上，接着问：“其他的呢，还是老三样？”
    看向秦大爷。
    “嗯！”
    秦大爷点头。
    “啥是老三样？”
    张初九问。
    虽然他曾在京城打过工，但那会儿月入两千八，涮羊肉还真没舍得尝过。
    掌柜的没有任何异样，依旧很热情，解释道：“老三样说的是旧时代那会儿传下来的吃法，有白菜，粉丝和冻豆腐。”
    张初九了然，又涨知识了。。
    他问道：“豆皮有吗？”
    “有！”
    “萝卜呢…”
    “有！”
    “菠菜呢？”
    张初九问了两回，掌柜的抽出一张菜单，笑眯眯的递过去：“这是菜单，你看着点！”
    “好！”
    张初九买过菜单，又点了一些自己爱吃的菜品。
    然后说：“你俩呢，还有啥想吃的？”
    若水说：“香菜！”
    张初九立刻皱眉：“等会儿给她单独上一个锅！”
    挪着凳子，离得远远的！
    “额……”
    老刘一愣，随即点头：“好嘞。”