“这不是小何嘛,这个点儿还没吃饭呢?”
进来的人正是小何,因为之前的事,宝祥居的人跟派出所的民警都认识得差不多了,平时派出所的人也常来买菜吃饭,彼此都很熟悉。
屋里太热,小何一进屋便脱下了外面的军大衣。
他一边脱衣服,一边笑着说:“可不是嘛,婶儿,店里还有什么酱肉和烤鸭吗?”
“这可不巧,今天人多,烤鸭酱肉都卖完了,要不你点几个炒菜吧。”
“行,那我看看菜单。”小何说着话,转头对跟他进来的小姑娘说,“丽娜,屋里热,你把帽子围巾摘了吧。”
何丽娜答应着,摘下大红色的毛线帽子和围巾,露出一头带着自来卷的短发。
服务员婶子看到她的长相,不由得眼睛一亮。
“哟,这小姑娘长得真漂亮,跟洋娃娃似的,小何,这是你家亲戚的孩子?”
小何才二十多岁,这小姑娘看着怎么也有十二三岁了,肯定不是小何的孩子。
小何看着墙上的菜单,笑着说道:“对,这是我侄女。”
服务员婶子知道小何喜欢吃羊肉,便问道:“今天有羊肉砂锅,来一份不?”
小何正觉得身上冷,闻言点点头:“行,来一个。”
服务员婶子看了看已经坐满的屋里,说:“没位置了,我去给你们搭个板,你们先对付一下。”
小何知道宝祥居经常客满,对婶子的提议毫无意见。
服务员婶子去找板子搭桌子,苏棠走了过来。
“何大哥来了?我给你们拿凳子。”
小何道了谢。坐在搭好的桌子旁边,问何丽娜:“丽娜,你看看想吃什么?”
何丽娜抬头看了看菜单,脆生生地说道:“我要吃肉!”
小何忍不住笑,苏棠也笑了。
“小姑娘这头卷发真漂亮,是自来卷吧?以后留长头发更好看。”
小何笑着说:“对,都这么说,可是这丫头就不爱听,非要留短发。”
何丽娜撅起嘴,说:“我要打球啊,长头发出汗多热啊,还不好洗。
看苏棠有些好奇,小何解释道:“这是我侄女何丽娜,她从小就喜欢打乒乓球,这次在市里少儿乒乓球比赛得了第一名,我答应带她下馆子,庆祝一下。”
“市里的冠军呀,真是太厉害了。”苏棠毫不吝啬地夸奖道,“你想吃肉是不是?想吃什么口味的,姐姐给你做。”
何丽娜脸颊红红的,又是高兴,又是得意。
“我爱吃甜的!”
苏棠还没说话,小何就笑了起来。
“肉哪有甜的,那肉要是做成甜的,还能吃吗?”
苏棠说:“当然能了,丽娜,你吃过锅包肉没有?”
“锅包肉!?”何丽娜的眼睛一下子瞪大了,“我小时候在国营饭店里吃过一次,酸酸甜甜的,可好吃了。”
小何说道:“你说的锅包肉我知道,是炸过的,看着挺大一块,咬下去都是面粉糊,才不好吃呢。”
苏棠忍不住笑:“你放心,我做的锅包肉没有那么厚的挂浆,保证你们能吃到真正的锅包肉!”
何丽娜顿时来了兴趣:“好啊,小叔,我想吃真正的锅包肉!”
小何看着她期待的样子,只好点点头。
“行,那就来一盘锅包肉。”
除了羊肉砂锅,锅包肉,小何又点了一份韭菜炒鸡蛋,便不再点了。
宝祥居的菜码不小,三个菜足够他们吃了。
苏棠进了厨房,拿出一块猪里脊肉,切成大片,然后用刀背在肉片上轻轻捶打几下。
这样做出来的肉,滋味更足,口感更加鲜嫩。
肉片放在盆里,加料酒和盐腌制。
然后准备跟肉等量的淀粉,与水混合在一起,放在一旁沉淀一会。
葱姜蒜,胡萝卜等切丝备用。再调一个料汁,碗中放白糖,米醋,盐,香油和酱油等,拌匀。
把淀粉糊拿出来,倒出上面的清水,只留下浓稠的淀粉糊。
加一勺油,把淀粉抓开,一片一片放入肉片抓匀,让肉片均匀地挂上淀粉糊。
锅中倒油,油温七成的时候,把肉片展开,下入油锅炸。
炸完以后,大火升高油温,再复炸一遍。
锅中留少许底油,放入葱姜蒜爆香,倒入料汁,熬至浓稠,下入胡萝卜丝和香菜,倒入肉片,翻炒均匀。
这样,一道黄澄澄的锅包肉就做好了。
苏棠端着锅包肉,走出厨房,放在何丽娜的面前。
“来,尝尝姐姐做的锅包肉。”
何丽娜只觉得一股酸甜的香气直接涌入鼻腔,还没等看清眼前的菜肴,口水已经先一步涌了出来。
她低头看过去,只见眼前这盘锅包肉色泽金黄,每一块肉片都舒展开来,外面挂着油亮的糖浆,看着就让人食指大动。
她立刻说了一句“谢谢姐姐”,就迫不及待地拿起了筷子。
她夹起一块锅包肉,吹了吹,一口咬