挂面作坊现在生产出两种挂面，一种比较圆润，一种则很细长，各有特色，取用的是神禾塬上万亩麦田的麦子，这里的小麦品质好，加工的面粉也好，手工制作成的挂面，品质很好。
挂面做起来并不算难，但工艺也较复杂，一架挂面从面粉到成品要经过十几道工序，和面、揣面、开条、盘条、绕面、回缠、醒面、上架、拉面、晾晒、下架等，
每道工序，其实也都有不少技艺和讲究。
做好的挂面，食用方便，耐贮存、口感好，目标客户都是贵族大户，也是不用愁销路的。
李逸倒也没指望做挂面、米粉能赚大钱，现在的他已经不是刚来的时候，得琢磨做豆腐赚第一桶金了。
他现在弄这作坊，
纯粹就是为御宿乡的乡邻考虑，自己投钱，搞出点新东西，也能赚点小钱，而乡党们多了个赚钱机会。
双赢嘛。
这些挂面、米粉也不是做来给普通百姓吃的，而是面向贵族豪门的。
挂面据说要到唐中晚期后才出现，那时叫须面，算是最早的面食快餐了。
现在搞起两个挂面、米粉作坊，等过两年土豆开始大量种植，那时就能顺势加工土豆粉了。
“那中午咱们就吃鸡蛋挂面、羊肉挂面，再来个肉炒米粉，”
挂面一年四季都能生产，不过冬季最适合，夏天温度高天气燥，上架的挂面不易成形。
两个作坊几十号人，
现在仅两种挂面，每天能各生产一千斤，
这个产量李逸觉得太少了，这么点东西还不够他拿来送礼。
“一挂面做成，得一天一夜方成，你说的那个空心挂面，我们现在还没能量产，得一天半才能做成一挂。”
空心挂面，这是又一款挂面，细若银丝洁白光滑，尤其是这个面发酵后，经过阳光晾晒，中间收缩，最后会形成空心。
不过空心挂面，比起现在已经量产的圆条、细丝挂面，更费时费力一些。
“难做不怕，空心挂面更有特色，必然也能更好卖。
多招些人，把十里八乡的男女老少都招来嘛，农闲时来兼职的也行，反正做一天就有一天工钱，做半天也有半天工钱，或是计件给钱，反正多是手工活，”
“招那么多人，做的挂面多，到时能销的掉吗？”
“这又不是做的蒸饼，这是挂面，晒干后放上一年半载都没问题，我们不仅可以在长安卖，也可以通过商贩销往天下各地，一天就算能做一万斤，我相信都不愁卖的，
毕竟如今可还没有这样的挂面，咱们是头一家。”
罗二犹豫道：“可毕竟也就是索饼，只是做成了干的，但现做的索饼，就是没这么细，没这么筋道，味道也不差吧。”
“二叔你不知道，有些东西啊，卖的就是与众不同，要的就是不一样，咱是卖给豪门大户、贵族官宦之家，他们可不会在意这挂面跟索饼哪个更实惠，”
“想想咱们的腐竹，也是豆子做的，不就比豆腐卖的贵很多么？”
罗三笑着说：“无逸说的有道理呢，我觉得肯定行。”
“那我们这挂面什么时候卖，定啥价？”
“不急卖，我先拿来送礼，”
“几千斤都送礼？”
“几千斤也没多少。”李逸现在长安城里认识的人可也不少，真要送几千斤真不多。
皇帝肯定要先送，到时还能对外宣传是进贡宫廷的贡品。
然后太子、秦王肯定也得送一份，他现在也算是奉秦王之命打入东宫卧底了，也得跟太子增加点互动。
还有休祥坊义安王李孝常府上，他们现在可是亲叔侄，这当然不能少。
杜如晦房玄龄孙伏伽李靖，都是关系极好的。
还有丘神俨，以及陇西王李博义渤海王李奉慈这两哥俩，也是挺有趣的人。
还有姬家，也得送份。
现在多送点，把挂面的名气打出去，回头在东西市开店售卖，还怕不好卖么。
中午，
李逸亲自指导，做大锅羊肉挂面。
新鲜羊肉切丝，鸡蛋热油煎熟，锅内加水煮沸，下入羊肉丝、挂面、干蘑菇、姜末，
快煮好时加入煎好的鸡蛋，调入盐、醋、胡椒面，再加上葱花、韭菜末，
“羊肉挂面好啰！”
一群罗家堡来的汉子看的惊叹连连，“这不用揉面醒面还不用扯，这么一会功夫，就做好了，可真方便嘞。”
“就是，闻着还香。”
每人先来一大碗，直接圪蹴着开吃，
“这面劲道爽滑，好吃。”
“啥面放羊肉放鸡蛋还放蘑菇能不好吃吗？”
大口咥面，吃的满头是汗，
“过瘾，再来一碗！”罗三也不客气，
“锅里还有的是，自己添，来了我这就别客气，当自个家一样