他忽然找回了自信，手腕一抖，肉片在空中翻了个漂亮的跟头。
    小周那边也不轻松。一位戴金丝眼镜的客人特意到明档前看他处理鲈鱼。“小伙子手法不错啊，”客人推了推眼镜，“这去鳞的手法很专业。”
    小周耳朵一红，手上的刀却更稳了。
    中午最忙的时候，江桃过来看了一眼。阿明正在同时照看三口炒锅，小周面前的蒸笼摞得老高。虽然忙得脚不沾地，但出品的菜都像模像样。江桃暗自点头，转身去招呼熟客了。
    下午两点，客流终于少了些。阿明靠在墙边喘气，厨师服后背全湿透了。
    小周瘫坐在小板凳上，手指被蒸汽烫得发红。江桃端来两碗冰镇绿豆汤：“今天表现不错，但还有几个问题。”她指出阿明的回锅肉火候稍过，小周的蒸鱼时间差了一分钟。
    “明天继续。”江桃说完就去忙了。阿明和小周对视一眼，都从对方眼里看到了不服输的劲头。晚饭后，两人主动留下来练习。阿明反复翻炒着一锅土豆丝，小周则对着秒表练习蒸鱼的时间把控。
    夜深了，厨房的灯还亮着。院里的蟋蟀叫得正欢，偶尔传来几声蛙鸣。两个年轻人的身影在窗前晃动，锅铲碰撞的声音一直持续到很晚。
    乐飨自助餐厅开业不到两周，生意就火爆得出乎所有人意料。每天早上九点不到，门口就开始排起长队。江桃不得不临时加装了十张折叠桌，又在院子里搭起遮阳棚。
    “江老板，今天的鱼片不够了！”阿明满头大汗地从厨房探出头来。
    小周正在冰柜前清点食材：“虾仁还剩最后三盘，要不要去鱼塘现捞？”