第二步。
菜刀由着豁口，从头至尾，在带鱼腹下切开一条长长的口子。
还是继续用刀。
全程不用双手。
京妮娜低垂眼帘，面色平淡。
刀头再度往外一挑，一撩。
带鱼腹腔内的内脏，肉眼可见的被剔除干净。
就如此轻飘飘的两手。
却足够展示出一种神乎其技的刀工气质。
现场的观众，以业界人士居多，难怪哗然惊呼。
“这也太厉害了！”
薙切家宅里，堂岛银赞叹道：“你们注意看特写，这些内脏中，甚至包括了带鱼的‘胆汁线’……”
经由提醒。
爱丽丝和薙切绘里奈纷纷凝眸去看，接着脸色更为凝重。
“哇，还真是。”爱丽丝捂嘴，“我杀带鱼，鱼肚里的这条‘胆汁线’要用双手处理，并且要很细致和小心才能处理干净呢！”
薙切绘里奈酥胸起伏，无法平静吸气道：
“这条胆汁黑线，但凡残留一点在带鱼体内，鱼肉都会沾染苦味，致使满盘料理烹调失败！”
才波城一郎叹息：
“还真是强大且自信，不用专门的宰杀工具，任何一把菜刀，都能如此轻巧的，完成对一种黄金级食材的活杀处理……”
现场。
演播厅。
众嘉宾同样对京妮娜的开场演绎啧啧称叹。
一上来，就是炫技。
“她真的只是在火候上达到了极境功底？”池啸白很夸张的瞪圆眼睛。
“这手刀工，哪怕不是极境，也是得到了某种古老刀工绝技的真传啊！”魏雪琳咂舌，“不愧是‘小混世魔王’，隐隐有她先祖京华刀工、火工双绝的气韵了！”
刘恒、杨老和樊老，这三位前辈麟厨相视。
“看来她学成了京华的迦楼罗刀术。”杨老目露惊异之色。
“京华作为凤凰八仙之一，其留下的厨艺绝技，称一声旷古烁今不过分。”刘恒道。
樊老张张嘴，欲言又止，最终化为一声长叹：
“这女娃不得了。”
“自她先祖远遁北美后，她是罕有的，将其先祖京华的迦楼罗刀术，学进门的后裔！”
三个老人嘘唏感慨。
他们活的越长，在厨艺领域耕耘和探索越久，就越发明白学习、钻研某些古绝技，不是靠勤劳和汗水就能掌握的。
学习并掌握古绝技，经典古食谱，99都是靠天资，天赋，剩下那1便是微不足道的所谓勤能补拙。
绝技真传就没啥鸡汤教学法，学不会就是学不会。
而京妮娜处理「彩絮带鱼」，只花了半分钟时间不到。
紧接着。
京妮娜便去将后勤人员输送来的厨具，搬运到厨房里清洗。
“咦！”
此时，人们才注意到京妮娜准备要使用的厨具。
一个又大又沉的石锅。
一个引人注目的，貌似尖顶草帽的“锅盖”。
“以石为锅，草帽为盖？”
不知多少云滇省的观众，被迫触动了神经。
这厨具搭配，他们熟啊。
不就是《汽锅鱼》么？
说起这种美食。
使用了极具云滇特色的烹饪方法，以石为锅，草帽为盖，蒸汽为火。
通过高温快煮的方式，保留食材本真的味道与营养。
正当无数云滇观众炸裂，热议这个北美华裔女厨师居然会一手彩云之南的特色烹饪技法时。
莎米拉和娜塔莉亚带着直播设备，引领她们油管直播间里的无数外网观众。
从夏安的7号厨房。
凑近到了京妮娜所在的厨房。
“京妮娜小姐，您好。”莎米拉直接用中文和京妮娜搭话，“现场观众都在议论，说您要做的美食，是云滇汽锅鱼？”
在擦洗奇异炊具的京妮娜，闻声轻轻颔首：
“正是汽锅鱼。”
“但我的‘汽锅’，并非寻常的汽锅。”
说着。
京妮娜抬头一指石锅之底的孔洞：
“伱们看，这里有个孔洞。”
“正常的‘汽锅’，这里应该是个气嘴，接通现代化的高温蒸汽设备，只用两三分钟就能煮一锅‘汽锅鱼’菜品出来。”
莎米拉顿时懵逼脸。
“啊，等会您就要使用这个漏底带孔洞的石锅，烹制菜品？”
京妮娜摇了摇头，当众取来一个精巧的木头气嘴，嵌入了石锅之底。
这木头气嘴在石锅中高高竖起。
为了向收看节目的观众，表达这个石锅不漏底。
京妮娜还专门到水槽装了一锅清水，向众人展示安装了木头气嘴卡扣后，锅子底部的严丝合缝，不见一滴水珠渗出。
“而且，就算泄露，也没关系。”京妮娜淡淡笑着，“因为这个石锅，并不是主锅，我不会在这里装盛食