咀嚼“会津烩汤”的做法。
堂岛银笑呵呵说：
“会津是东瀛某个地区，然后‘会津烩汤’正是那儿极具代表性的乡土料理。”
“做法么，无非就是用干贝，熬煮高汤，然后用酱油调味。”
才波城一郎补充道：
“据说在会津地区，用上‘会津烩汤’的料理，会在新年或是喜事等重要宴席庆典上，端上人们的餐桌。”
当然，田所惠的《会津烩汤鸡肉酱油拉面》，也蕴含着独到的匠心处理。
所用到的牛蒡、香菇、四季豆等配菜。
居然全都做成“干制蔬菜”，之后使用时，才泡发，炖煮，让它们焕发滋味。
“原来如此。”
夏安笑着点点头：“暴晒与干燥之后，蔬菜的美味就会浓缩起来，营养价值也会提高。”
“稍作熬煮后，再把这些泡发开来的干制蔬菜，码到拉面碗里。”
“的确可以让整碗面，爆发出清爽而强烈的鲜美。”
看评审官们映在转播镜头上的面孔就知道了。
一张张面孔，无法控制表情肌。
充满了幸福感。
而且，田所惠的“必杀技”还不止如此。
最后一碗收尾的小碗食材。
倾倒在拉面碗中。
这碗《会津烩汤鸡肉酱油拉面》，才算是完全体。
“鸡骨架上的鸡肉，经过与紫苏、梅干、白葱丝的混合调味。”
“竟然与‘会津烩汤’如此融合？”
“纤细的风味…蔬菜滋味更加显得清甜！”
评审们的表现更加夸张起来。
夏安只关注居中的主评审官，仙左卫门老爷子。
他发现老爷子面色写满赞誉，可始终没爆出标志性的「衣衫绽裂」、「坦衣敞胸」画面。
但即便如此。
夏安心里对田所惠这块逐渐焕发出她个人天赋、乡土料理厨艺特色的「璞玉」，评价也非常高。
田所惠…未来的方向，无疑是“乡土料理”。
这质朴姑娘顺利成长起来，甚至有可能变成霓虹人口中的“乡土料理仙人”。
“几位评审官，也请尝尝我的菜品！”
北条美代子强势上菜。
还在骚乱的场馆，顿时为之一静。
师生们纷纷抬头盯着转播屏。
咦？
无数人茫然。
如果说，田所惠的拉面，汤头澄澈干净。
那么，北条美代子的这个面碗里，汤头便是极具视觉冲击力的橙黄色。
目睹这份汤头色泽。
人们的第一念头便是“金汤”。
同时，雪白的鱼肉，雪白的拉面，在“金汤”中若隐若现。
而最让现场远月师生懵逼的是，整个面碗飘满和装满一种颜色很深的“渍菜”。
“这就是我的菜品——”
“《酸菜鱼拉面》！”
附近，田所惠嗅到五位评审官面前的拉面碗，共同宣泄飘荡出来的酸爽辣与鲜之旋律。
很不争气的，狠狠吞咽口水。
酸菜？
酸菜鱼？
动筷子的评审们，吃下第一口后，然后…
每个人就突然炸裂。
手上装了电动小马达般。
旋风吃面吃鱼片的手，简直停不下来了。
咔嚓！
居中的座位上，薙切仙左卫门毫无预兆的上演「衣衫绽裂」。
把上身武士服一拉而下。
仍魁梧的上半身，因为吃辣，吃爽了，还是趁热吃，已经汗流浃背，四处溢出明显的汗珠子。
顿时，月天之间场馆响彻哗然声。
“胜负已分。”
许多嘉宾看客，脑中浮现这念头。
“啧，经典的中餐，而非中华料理。”
看台上，久我照纪感慨，脸上写有明显的羡慕之色。
如果可以，他也想拜师一位超级名厨，学到正宗的中餐。
正手是日式中华料理。
反手…嗯，原汁原味的中餐。
久我照纪感觉学成了，未必不能望一望本届十杰的前3席位。
“酸菜，就是中式渍菜吧？”
小林龙胆不停地擦着口水，似乎隔着老远，她就嗅到了几碗酸菜鱼拉面的酸爽滋味。
“额，应该说，渍菜是‘日式酸菜’。”
久我照纪无语纠正。
“有区别嘛？”
“区别大了，能指出谁才是源头。”
“好吧，你们谁吃过酸菜？和我们霓虹的‘渍菜’，口味上，有什么差别？”
在十杰聊着酸菜的话题时。
舞台上，北条美代子脸上洋溢着强气与自信，从容不迫的，解答几位评审官提出的问题。
其中，就包括渍菜和酸菜的差别。
嘉宾席。
夏安几乎和弟子北条美代子同步，向好奇宝宝般的蕾欧诺拉太太