不高，而且他马上就要卖跷脚牛肉了，营业额还有上涨空间，到时候厂里不给他涨房租就好了。
    “行，那我去下家收租了，下回来尝尝你做的面。”王薇眉眼带笑说了一声，挎着包便出门去了。
    “慢走啊。”周砚说了一声，继续收碗。
    “碗我来洗就行，你忙你的去。”赵铁英从楼上下来，接过他手里的碗。
    周砚确实有正事要办，他先把钱清点了一遍。
    今天准备的一百碗面还剩十八碗没卖，减去买食材的开支，盈余31.9，这些天存下来的钱有74.2，刚刚交了房租，他手里还剩91.1元。
    周砚出门找了泥瓦匠，约好明天来给他砌灶，又去联系好要用到的青砖之类的材料，还找周杰帮忙订了个一米口径的生铁大锅。
    光是一口锅就花了他五十元，还是周杰帮他托了关系，送了两包玉溪才买到。
    这年代物资匮乏，很多东西不是有钱就能买到的，不然他还想弄个口径更大的锅，往门口一杵，可吸睛了，比招牌都管用。
    人工和材料算下来差不多要二十。
    光是弄个灶，就要花七十元。
    钱难挣，但真好花啊。
    不过周砚并不心慌，周二娃饭店面条的名气已经在纺织厂打开，口碑急剧上升，而最大的竞争对手，这会正在吃牢饭呢。
    一天卖一百碗面，营业额能到60元，算上柴火、调料等成本，能有将近一半的利润。
    一个月就能赚八九百。
    这样一来，他两个月就能把欠的钱全部还清，包括他爸妈那五百。
    卖面是基本盘，等跷脚牛肉的名气打出去，赚的还会更多。
    不过，只卖面，他和赵嬢嬢就已经忙的像陀螺，再加一口汤锅，除非系统给他分身术，不然肯定忙不过来。
    ……
    晚饭把中午剩的牛骨汤热了，就着剩下的牛杂，一家人依旧吃的很香。
    睡了一下午的老周同志，精神状态已然恢复巅峰，连连夸赞周砚这汤锅药效显著，比吃药效果还好。
    “我打算招个人。”周砚说道。
    “招人？”赵铁英和周淼都有些意外地看向他。
    “那可又是一笔支出，一个月工资至少得开十元吧？”赵铁英沉吟道：“要不我多干点？”
    “妈，你干的已经够多了，接下来我打算把汤锅交给你来做，所以我要招个人来给我上菜、收桌和洗碗，不然肯定忙不过来。”周砚笑着说道：“咱们要保证做的又好又快，客人才能吃得满意，生意好了，人工成本也就盖过去了，还能挣得更多。”
    “这点，我觉得周砚说的有道理。”周淼点头搭腔。
    “行，那就招人！”赵铁英点头，想了想又道：“要不让周飞媳妇来帮忙？她体格好，手脚麻利，两个娃娃读书了也不用她多操心，人还踏实。”
    “行啊！那就让大嫂来试试，要是她能干，肯定比找外人合适。”周砚点头。
    周飞是她大伯家的儿子，也是他们这帮堂兄弟里的大哥，周海的亲哥，现在跟着他爹杀牛。
    他媳妇赵红和他妈是一个村的，当初就是赵铁英同志给牵的红线，生了两个儿子，大的那个已经读初中，小的那个今年也上小学了，生活上还是有些压力。
    周砚对这位大嫂印象不错，性格温和，干活是把好手。
    “我晚上回去就去找她说，你打算一个月给她开多少工资呢？”赵铁英看着周砚。
    周砚略一思索道：“开二十元一个月，你看合适不？”
    “可以。”赵铁英点头：“这工资很高了，国营饭店的服务员一个月也才二十来块钱，那可是挤破头才能进的地方。”
    “那就这么定了。”周砚拍板定下。
    二十元一个月在乡镇上确实算高工资，但在周砚的承受范围内。他考虑更多的是人员的稳定性，以及对方没那么歪心思。
    而且大嫂毕竟是自家人，小周开饭店的时候，他们家还拿了八十借他开店呢，那对他们家可不是一笔小钱。
    ……
    第二天刚蒙蒙亮，小周师傅就早早出门去买菜了。
    等他载着赵铁英回到饭店，门口已经站着一道身影，迎上来两步，笑着开口：“四嬢，周砚，你们回来了。”
    “赵红，你怎么这么早就来了？昨晚上没睡着吗？”赵铁英打趣道。
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