屏息,意念微控火力,手腕轻抖,让饼皮在锅底均匀滑过。
“终于成了!”薄饼边缘迅速鼓起小泡,中心透出柔韧光泽!她眼疾手快用筷子一挑一翻,另一面烙上漂亮的金黄斑点。
“对!就这火候!”熟能生巧,一张张完美饼皮飞快烙好,利落叠放一旁。
“总算驯服了。”五味小声赞道,“火候稳定,饼皮韧性达标,完美承载容器。”
正好,肉不能腌太久,可以下锅了!
深锅起,灵兽油脂化开,丢入拍扁的紫玉葱头、姜块、玉髓蒜瓣煸炒至金黄焦香,捞出杂料。将复合油倒入灵泉水中,架起深锅。
剩下底油,先下五花肉,煎香表皮,逼出多余油脂,再入牛肉块,煎香表面。
“滋啦——滋滋!”浓郁肉香瞬间迸发,盈满厨房。傅柠口水又要流下来了!
“灵力活性正在定向凝聚…偏向刚猛、耐力方向…符合力源预期。”五味的实时反馈响起。
“好!”
紧接着翻炒至肉变色,换锅!倒入深锅,加入香料包,注入足量灵泉水,投入增稠提香的兽筒骨。大火烧开撇沫,转小火慢炖。
“应该是稳定效果了,接下来让味道和时间去融合吧!”傅柠盖上锅盖。