、酱肘子、松仁小肚、金华火腿一盘。
    拌海蜇皮、百花鱼冻、芹菜拌腐竹、黄瓜拌凉粉一盘。
    八宝菜、酱瓜、腐乳、泡菜一盘。
    这些东西是对应法餐里的开胃菜的。
    不同之处在于，可以按照个人需求，像吃自助餐一样，随时取用，贯穿整个宴席。
    其次，正餐的上菜顺序按照西洋规矩。
    采样的形式上做了减少，但实质的内容却半点不少。
    ps：回应个别书友对法式大菜的质疑。
    传统法国多菜式的顶峰是法国君主时代，这和中国一样是历史的共性。
    法国大菜因拿破仑铁蹄在欧洲流行。也如同清代的八旗兵丁促使烧烤和满菜的全国流行。
    所谓传统菜十三道，这种就餐习惯，只存在于法国大革命之前。
    如同中国的官席，已经淹没于历史尘埃之中。
    由于传统法式服务需要反复撤台极其繁复，整顿宴席耗时三四个小时，而且法餐食材也多有重复。
    为适应近代和现代生活，此后先精简到五道菜，又精简至三道。
    清末民国时期，传入中国的法式菜肴已经是精简菜式。
    无论是张大勺的人生经验，又或是宁卫民在实际生活中的接触，都不支持十三道的传统法国大菜之说。
    想来现实中唯一的例外或许就是法国人盛大的婚礼了。