面粉和大米的价格是噌噌噌的往上涨，只是两天的时间就冲破了三毛钱大关，让所有人都猝不及防。
徐慧真道：“柱子哥，还是你心眼灵活，咱们提前备下了粮食和面粉。”
何雨柱现在主营是早上的包子，还有中午和晚上的卤肉搭配着白酒一起卖，由于何雨柱味道做得好，卤肉的味道也是一绝，酒馆卖的酒里也不掺水，很快就打开了销路，生意红火起来。
相比于卤肉早上的包子，虽然赚的不多，不过，只是卖包子就可以把房租和工人的工钱都赚上来，还略微有些剩余。
何雨柱说：“虽然准备了三吨的面粉，不过我还是觉得咱们包子就先不做了。”
三吨的面粉看上去很多，正常情况下一天都可以使用200多斤，这根本用不了几天，更何况还要留着这些面粉转让给这些工人，让他们能买到便宜的面粉，也是一个福利。
何雨柱现在每天赚的钱已经够多的了，并不打算把这些面粉高价卖出去。
眼下传言不知道是否属实，这一波涨价也无法确认时间，所以何雨柱并不打算动用空间里的面粉。
那些都是自己好不容易收集过来的，是为了保障以后10多年的生活，轻易不会去动用。
“现在就不卖了？”
何雨柱说：“是啊，不知道涨价能维持多长时间呢，再说，咱们可以转行做别的呀。”
“做别的？你还会做什么？”徐慧真问。
眼下米面棒子面，价格都疯涨，肯定不能再做这些作为原料制作的早点，虽然大部分早点都是使用米面做的，不过也有不使用这些东西的小吃。
何雨柱说：“我跟着贵叔学了做炒肝，咱们有原料，只是稍微培训，就可以了。”
卖卤肉本身就进了猪肝猪大肠，等下水，可以说做炒肝的原料都有。
“要是不卖面食，也只有炒肝比较适合了。”
其他的小吃，无论包子麻花焦圈油条，艾窝窝，豆包都是离不开面粉的。
能够离开面粉的早点就特别的少，即使不使用面粉，也会使用其他的杂粮，也就是炒肝是一点粮食都不需要的。
炒肝是四九城地区著名的特色传统小吃，清末的时候有前门外鲜鱼口的会仙居的白水杂碎改进而成。
白水杂碎是把切成段的猪场、猪肝、猪心、猪肺加调料用白汤煮成，由于不讲究佐料制作简单，备受欢迎。
后来把猪心和猪肺去掉，改名成炒肝儿，一时之间在四九城小吃里面别别树一帜。
炒肝佐料是在熬热的食油中放入大料，炸透后放入生蒜，蒜变黄时立即放入适量的黄酱，炒好置于罐中备用。此外还要熬些上好的口蘑汤。原料、佐料备齐后，始制作炒肝儿。先将熟肠段放入沸汤，再放入蒜酱、葱花、芡同
姜末和口蘑汤，然后将生肝条放入锅中，以淀粉勾芡，最后撒上一层砸好的蒜泥即成。
注意:所谓炒肝并不是炒的，而是煮出来的，而且除了肝，还有肥肠，肥肠一般还比肝更多一些。最后放淀粉，因为比较浓稠，要不停搅拌，还是挺有“炒“的感觉的。
何雨柱对炒肝也是很喜欢的，跟在贵叔后面把这个手艺学到了，之前也偶尔制作两回，吃起来还不错。
“行啊，那就改成卖炒肝儿。”
徐慧真是说到就做，转身就去通知帮工了。
片刻后，大勇找过来：“掌柜的，这包子不卖了？”
两人虽然是师兄弟，不过大勇在酒馆里面都是称呼掌柜的。
何雨柱之前说过他两回，他也不改口，也就默认这样称呼。
“是啊，面粉涨得这么高的价格，咱们要是跟着涨也卖不动呀。”不涨价肯定有多少都不够卖的，如果要是涨了价，买家只会在心中骂何雨柱心黑，是万恶的资本家。
到时候何雨柱就里外不是人了还不如直接不卖，对外就说，买不到粮食。
大勇也只是用包子这个话题起个头，之后就有些不好意思的说：“前些日子我们没有买面粉，你看能不能匀给我一袋面粉？”
然后害怕何雨柱有想法，连忙说：“要是不行，这事情就算了。”
何雨柱笑了笑，说：“没事的，你也知道咱们仓库里面还有两吨多的面粉，在这里我保证外人我就不管了，但是咱们酒馆里面的自己人，每一家都可以按照两毛钱一斤的价格买上一袋面粉，棒子面也只按8分来算。”
之前棒子面只是6分7分这个样子，眼下已经涨到1毛5了。
不过何雨柱买的时候价格已经涨上来了，在第1批面粉买过之后又买了一批，最后一批买的价格就是两毛和8分，所以何雨柱卖的是最后一批的价格不赚钱。
买的时候大勇也知道价格，惊讶的说：“要不你卖的稍微贵一些？”
原本想着何雨柱看在师兄弟的面子上，只要不超过2毛5就可以了，没有想到何雨柱直接保本就卖给了自己。
“这价格是不是太低了？你这.”
“大家又都不是别人，这个钱我还能再赚你