叫买而叫换，赚的就是做豆腐用的豆子和换豆腐的豆子之间的差量，积少成多。
    长安城内的百姓不会亲自种地，但谁家没有两升豆子，没养几只鸡鸭呢。
    这样换来的豆子价格不会比粮店高，而且多一条渠道。
    至于鸡鸭蛋，价格相对稳定，但供应量却算不上稳定，长安没有专业养殖户。
    五谷豆坊刚刚开业几日，附近就知道胜业坊开了一家作坊，主卖豆腐，兼卖些新鲜食材。
    常常守摊子是林婉婉戚兰娘和赵璎珞三人，豆腐西施花落谁家尚未可知。
    但精明的顾客早就摸清几人脾性，喜欢挑戚兰娘守摊子的时候来，全因她说话耐心细致，斤两给得公道，遇见老客通常多给些添头。
    不是贪图小利，而是在意这份重视。