“无论炖多久，都会有一丝脆脆的口感，这样炖出来的藕汤才会好喝。”
闻言李繁花点了点头：“原来竟是如此，这偶是只云梦有吗？”
董主厨摇了摇头：“应该说是只有长岭湖才有，其他的地方都长不出这种九孔莲藕！”
“从前也有人试过，在其他的地方种植这种莲藕，全都失败了，不过好在这九孔莲藕每年的产量都很高，因此倒也够用。”
李繁花：“原来如此，竟还有这样的事情，这云梦果真是山灵水灵，鲟鱼也好，九孔莲藕也好居然都是在特定的地方才能生长。”
“不过纵使是有好的食材，也需要有好的厨艺来搭配，董主厨，您这对于食材的理解和火候的掌控也是极为重要的，才能做的这手好汤！”
听着李繁花的夸赞，董主厨的头都要像一只骄傲的公鸡一样扬起来了，“老夫毕竟当厨子也几十年了，有这么多年的经验，对于食材的理解和火候的掌握，自然是不必多说的，不然又如何在这么多厨子中厮杀出来，当得这探云楼的主厨呢？”
李繁花点了点头，随后便说道，“既然董主厨如此大方，愿意与我分享这做藕汤的方法，那我自然也不应小气。”
“我瞧您对那煲仔饭很感兴趣，那我便仔细做与你看。”
说罢李繁花便开始操作起来，“煲仔饭上的浇头，准备来讲就是很正常的，普通的烧制菜式，以辣椒炒腊肉为例，咱们只用正常的将辣椒和腊肉处理好，然后炒制即可。”
一边说着，李繁花一边快速的处理着手上的辣椒和腊肉，“与此同时，我们可以随意拿一个容器，不拘是碗还是砂锅，若是有把握，随便一个有盖的碗就可以了，是没有太大把握，就得需要砂锅。”
李繁花的嘴上说着，手中动作却没有停，李繁花拿过一只碗，在碗面上刷上了油，又铺上了煮的夹生米，“煲仔饭最重要的就是米在碗中煮熟，其次就是锅巴了。”
“要是想要锅巴好吃，则需要提前在晚上刷上一层油，然后将夹生的米铺好，最后在上面淋上浇头，将碗加热就行了。”
李繁花一边说着一份煲仔饭就已经放到锅上加热了，“那知云食肆的煲仔饭大抵就是这样做的，只是这还并不够入味。”
“更为正宗的煲仔饭则是应当调好料汁，待饭蒸熟之后，将料汁淋上，倒扣进另外一个碗中，这样子，焦黄的锅巴会在面上，有菜的那边则会在底下，一勺下去可以戳到锅巴，连着菜，这样吃才过瘾！”
董主厨一边看着李繁花的动作，一边听着李繁花的解释，这才恍然大悟，“原来如此，怪不得我说小娘子在碗中刷油干啥，之前一直不知道他们是如何控制这些东西的火候的，原来如此！”
“在晚上刷油既可以防止粘连，可以更好的将饭扣下来，也能更好的做出锅巴来，是这样的吗？”
“不错！正是这个原因！”
董主厨看着李繁花问道：“那调的料汁又当是怎样的料汁呢？”
李繁花：“和煲仔饭其实多是闽南那边的人吃的，他们那边最正宗的吃法应当是会带一些甜味的，我看云梦这边的百姓大多爱吃些辛辣的，我之前一直在思考，菜系应当是适宜当地人的口味。”
“因此我觉得可以在他们原有的基础上再加些辣，这样恐怕当地的百姓们会更喜爱吃一些！”
“结合当地人的口味......小娘子说的不错！我们这边本身是处于交界南北处，因此，大家的口味比较包容，其实吃辣的吃甜的都有人喜欢，若要我来讲，可以做出两款料汁，供大家选择......”
董主厨说着说着一拍脑袋，“小娘子一番话说的我茅塞顿开！”
“之前我一直以为我输给那葛老头是我厨艺不济，现在想来，这次金厨大比好几个评委都是闽南的，恐怕吃到煲仔饭也有一种思乡情切更合他们口味的感觉吧。”
听到董主厨这样说，李繁花挑了挑眉，没想到这其中还有这样的渊源，“按理说人在他乡吃到自己家乡的食物的话，确实是会倍感亲切，也会好感更多些的！”
董主厨：“没事，反正现在大比也不同以往，四年才能有一届，大不了下次继续！”
李繁花看着董主厨说道：“您有这样的心态再好不过了，您的技术和厨艺在这里早晚有一日会崭露头角的！”
董主厨确是很骄傲，“那是自然，我对于自己的厨艺很是自信！一次不成，我多试几次，总有机会的！”
李繁花和董主厨，你一言我一语，两人聊得十分投机，不知不觉之间，李繁花做的煲仔饭好了。
于是李繁花便连忙挑起了料汁，将料汁倒在了饭上，然后一扣，弄好之后便示意董主厨可以品尝。
虽然早就吃过一次了，但是董主厨在吃，依旧还是觉得好吃，而且这次的料汁里面加了些辣，更符合董主厨的口味了。
董主厨一边吃一边连连称赞，很快，一碗饭就见底