汤。
    江宁笑着说道：“我还真与头发丝较上劲了。”
    甚至很多人也吃过。
    特别是刀功。
    “好一个闻香下马，知味停车。”
    “哈哈哈，哈哈哈，这是文思豆腐，这是文思豆腐渣吧。”
    众人内心一喜，第一时间问道。
    “对，没错。”
    这不。
    先是下锅出水，再将其放到砂锅里，然后添加上香菇，料酒，葱，姜……等等，加清水用文火慢熬即可。
    但哪怕就是仅仅只有1毫米，无数人已经称赞那位大师傅刀功了得。
    也因为他的特质。
    这一道三套鸭，他们可是从来没有听过。
    “也就是用刀削，削出来30块与现在差不多大小的细片。”
    三套鸭的第一步制作工艺也就完成。
    一下子还没有觉得，这到底是一个什么样的标准。
    江宁回答：“倒也简单，只要将这块豆腐干切成30片，那便可以。”
    当然这还没有结束。
    “没有。”
    当鸭子，野鸭，以及鸽子……三件与原来一样完整大小，但却全身没有任何骨头的食材出现。
    在去掉骨头的同时还得保持原来鸭子的造型，这就不是一件容易的事了。
    他却是拿起菜刀，对着手中1cm的豆腐干进行削去。
    “或许大家会认为，这豆腐干比之豆腐好切，所以很多人都能将豆腐干切成细丝。但是，我想说，大家所说的细丝只是以前大家的标准。真正的标准，那就是与文思豆腐一样，这样的豆腐干，也要切成如头发丝般大小。”
    众人情不自禁却是大声说道：“庖丁解牛，这是庖丁解牛。”
    虽然江宁只是表现了一番刀功，并没有真正的做出一道完整的菜。
    是的。
    你根本不需要吃，你只要看一看江宁的刀功，你就知道这苏菜的功底了。
    “呵呵，那就看我怎么切吧。”
    甚至。
    只是可惜。
    江宁现在还没有将整个菜做好。
    这不。
    但大家只将他当成是一个故事。
    之前大家对于做菜，并没有太多的讲究。
    是的。
    最后一步。
    如果是其他的食材，用机器试一下还可以。
    江宁说道：“这也不算难，只要一直坚定的练下去，总会达到的。”
    在众人犹豫之间。
    只要豆腐切的越细，那么他就越为的清甜。
    手工切不到这么细，用机器试试，说不定可以。
    可是。
    “这个三套鸭，光听这个故事，我就想吃这一道菜了。”
    “现在我们需要做的，那就是将三件食材分别套好。”
    江宁则是从冰箱里面拿出了三件食材。
    只看到这位网友如江宁所运刀一样，对着豆腐就是一阵狂切。
    他们看到江宁的视频，也是想挑战一下。
    第二件食材是野鸭子。
    三件食材的骨头，却是噼里啪啦，一根又一根被取了出来。
    第三件食材是鸽子。
    至少。
    “一道菜用这么多食材？”
    ……
    “兄弟们，大家还等什么，一会我们也拿一块豆腐练下。”
    江宁却是讲起了三套鸭的历史，说道：“三套鸭是典型苏菜分支里的淮扬菜之一，因制作手法是鸭子里面套鸭，所以当你吃到这一道菜时，你便能一口之间感受到家鸭肥嫩，野鸭喷香，鸽子细酥三种不一样的滋味。曾经有一位钦差大人来到江淮，当三套鸭的香味传来时，这位钦差大人却是第一时间停车，进入到了这家店里点了这一道三套鸭。这个故事，后来人们又将他叫做闻香下马，知味停车。”
    “江宁老师，您说的是30片，不是30段？”
    可对于苏菜。
    之前江宁虽然讲了庖丁解牛的故事。
    “其实做菜很简单，大家学费了吗？”
    看了看镜头，江宁对着直播间大家说道。